ホーム
田んぼ 畑 牧場 事務所 キノコ 農産物加工所 農家レストラン ネット販売

華麗舞

カレーライス用のお米「華麗舞」有機JAS認証栽培 合鴨農法

カレー好きの日本人のために、カレーのルウと相性の良いご飯が炊ける新品種「華麗舞」が開発されました。

一粒一粒にカレールーが絡み、噛むといつものごはんのようなやわらかさと粘り。カレーライスにぴったりのお米です。

「もともと、柔らかく粘り気の強い日本型品種の米よりも、硬めで粘り気の少ないインド型品種の米の方がカレーにはよく合うと言われてきました。しかし日本では、米に柔らかさや粘り気が求められる傾向が強く、インド型品種の米の人気が出ませんでした。日本型品種とインド型品種を交配して育成した「華麗舞」は、ご飯の表面は硬く粘りや付着性は少ないのですが、内側は、普通の日本型品種と同等の柔らかさと弾力性を合わせ持つことに成功。実際にカレールウをかけてみると、ご飯の粒同士が固まらず、一粒一粒がルウにきれいに混ざってカレーライスがさらにおいしく感じられます。」

農林水産省/MAFF TOPICS affラボ(http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/0706/mf_labo.html)より抜粋

日本型品種(左側) 華麗舞(右側)

カレーライス用のお米「華麗舞」 を合鴨農法、有機栽培 (オーガニック)で作っております。

当農場では、おいしいコシヒカリを作ることだけでなく、お米の新しい可能性にも目を向けています。

「華麗舞(かれいまい)」もその一つ、年配の方から小さなお子様まで、たくさんの人が大好きなカレーライス用に品種改良されたお米です。当農場ではせっかくなので、完全無農薬・無化学肥料と合鴨農法で有機JASの認証もきちんと受けて栽培しました。

食べてみるとカレールーにごはんが良く絡むのが分かります。何も考えずに食べるとおいしいの後に、ちょっと違うぞっていう感じでした。(私の感想です。)

有機JAS栽培鴨農法「華麗舞」はこちらでお買い求め頂けます。

飲食店様等、大口のご注文も承ります。お問い合わせはこちらへどうぞ。

華麗舞 | 農研機構

http://www.naro.affrc.go.jp/patent/breed/0100/0107/001609/
より抜粋

「華麗舞」の炊飯米は、表面の粘りは少ないが、内部は「コシヒカリ」並に軟らかいという米飯物性を持ちます。

日本で市販されているとろみのあるカレールウと良く合い、カレー用調理米飯としての用途が期待されます。

当農場で栽培している米の品種

当農場では、水稲を有機JAS減農薬・減化学肥料(5割減の農薬と化学肥料)で栽培しております。

有機JAS栽培

昔ながらのコシヒカリ

華麗舞(カレーライス専用の米です。)

有機JAS転換期間中

越のかおり(米粉麺用の品種です。)

減農薬減化学肥料栽培

・昔ながらのコシヒカリ

・こがねもち(美味しい粘りのあるもち米です。)

三四郎ブログ
ホーム田んぼ牧場事務所ネット販売農産加工所キノコ農家レストラン契約栽培農業体験簡単な農場の説明
有機JAS米減農薬・減化学肥料米お問い合わせ会社概要プライバシーポリシー相互リンクサイトマップ
Copyright (C) 2012 “ECHIGO SANSHIROH” Co., Ltd. All Rights Reserved.