かんたんレシピ－おはぎの作り方

2013年04月03日

おはぎの作り方
材料　（約20個分）

もち米（2合）・あん（小豆200g・砂糖200g・塩少々）

作り方

①　小豆は洗ってから4カップの水を注いで強火にかけます。煮立ったら、弱火で2～3分煮て、煮汁を捨てます。新しい水4カップを入れて、強火にかけ、煮立ったら弱火にして、やわらかく煮ます。

②　小豆が指でつぶせるまでやわらかくなったら、小豆と同量の砂糖を2～3回に分けて加えます。しゃもじで小豆を練りながら、15分ほど煮て、塩ひとつまみを加え仕上げます。

③　もち米は研いだらすぐに同量の水で炊きあげます。炊きあがったら、熱いうちにすりこぎなどで半つぶしにし、20個くらいに分けてにぎります。

④　かたく絞ったふきんを手のひらにのせ、その上にあんを手のひらの大きさに広げ、③で用意したもち米のにぎりを包むようにして、あんを均一の厚さでつけます。

☆炊きたてのもち米は熱いのでやけどをしないようにしてね。

あんこの代わりにきなこをまぶしても美味しそう。

ちなみに、「おはぎ」は「ぼたもち」ともいうようですが、違いは材料がうるち米だとおはぎ、もち米だとぼたもちや、あんこの違い（こしあんとつぶあん）、季節の違い－春はぼたもち（牡丹餅）・秋はお萩、などいろいろな説があるそうです。

僕が好きなのは、「美味しいおはぎ」と「棚からぼたもち」ですけど。 😮