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三四郎ブログ

かんたんレシピ-おはぎの作り方

2013年04月03日

おはぎの作り方
材料 (約20個分)

もち米(2合)・あん(小豆200g・砂糖200g・塩少々)

作り方

① 小豆は洗ってから4カップの水を注いで強火にかけます。煮立ったら、弱火で2~3分煮て、煮汁を捨てます。新しい水4カップを入れて、強火にかけ、煮立ったら弱火にして、やわらかく煮ます。

② 小豆が指でつぶせるまでやわらかくなったら、小豆と同量の砂糖を2~3回に分けて加えます。しゃもじで小豆を練りながら、15分ほど煮て、塩ひとつまみを加え仕上げます。

③ もち米は研いだらすぐに同量の水で炊きあげます。炊きあがったら、熱いうちにすりこぎなどで半つぶしにし、20個くらいに分けてにぎります。

④ かたく絞ったふきんを手のひらにのせ、その上にあんを手のひらの大きさに広げ、③で用意したもち米のにぎりを包むようにして、あんを均一の厚さでつけます。

☆炊きたてのもち米は熱いのでやけどをしないようにしてね。

あんこの代わりにきなこをまぶしても美味しそう。

ちなみに、「おはぎ」は「ぼたもち」ともいうようですが、違いは材料がうるち米だとおはぎ、もち米だとぼたもちや、あんこの違い(こしあんとつぶあん)、季節の違い-春はぼたもち(牡丹餅)・秋はお萩、などいろいろな説があるそうです。

ohagi
僕が好きなのは、「美味しいおはぎ」と「棚からぼたもち」ですけど。 😮

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